Kasteel Heemstede0687
Kasteel Heemstede0680
Kasteel_Heemstede_72dpi_013

EERSTE STER VOOR RESTAURANT KASTEEL HEEMSTEDE BY OLLIE SCHUILING

28 maart 2021

Ollie Schuiling van Restaurant Kasteel Heemstede krijgt eerste Michelinster

Hij kon het nog amper bevatten. Eigenlijk zouden we het op maandag 28 maart pas te horen krijgen, maar door een fout bij Michelin was de zaterdag daarvoor al te zien welke restaurants een ster hebben gekregen. Eén daarvan is Restaurant Kasteel Heemstede.

"De telefoon staat roodgloeiend. Ik geloof het nog niet", vertelde hij. "In eerste instantie dacht ik; 'eerst zien, dan geloven'. Maar het is nu ook bevestigd door Michelin zelf, dus we zijn enorm blij."

Toch had Schuiling liever gehad dat het nieuws niet was uitgelekt. "Ik hou wel van een beetje spanning en wilde samen met het team zijn als het bekendgemaakt zou worden. Ook in Frankrijk waren ze niet blij, begreep ik."

Sinds vorig jaar februari zijn we open en helaas moesten we na een aantal weken vanwege de coronacrisis alweer sluiten. "In de zomer gingen weer open en dat we in zo'n korte tijd een Michelinster hebben verdiend, maakt me erg trots."