Home - Kasteel Heemstede

Noordzeekrab
Oester – Boter Vinaigrette – Komkommer

Rode Mul
Tomaat – Artisjok – Rivierkreeft

Paling
Snijboon – Dashi – Tonburi

Hert
Spek – Mosterdzaad – Rode Biet

Mandarijn²
Yuzu – Amandel – Cheesecake

*
________

We bieden ook een vegetarisch Creations Menu aan.
Vegan opties zijn niet beschikbaar.

Full Experience Creations Menu
*Inclusief Imperial Heritage Caviar en extra dessert
Zeven Gangen
€ 200

Creations Tasting Menu
*Inclusief een surprise-gerecht
Zes Gangen
€ 175

Creations Menu
Vijf Gangen
€ 145

Creations Lunch Menu
Vier Gangen
€ 110
________

‘Ballon’
Feestelijk Extra Dessert
€ 15
_________

Begeleidende Wijnen
€15 per glas | €11 per half glas

Non-Alcoholische Begeleiding
€13 per glas

Tuinsalade³
Gazpacho – Yoghurt – Kruiden
€ 40

Noordzeekrab
Oester – Boter Vinaigrette – Komkommer
€ 40

Paling
Snijboon – Dashi – Tonburi
€45

Gevogelte Pate³
Amandel – Verjus – Croissant
€ 50

Langoustine
Pompoen – Schaaldiersaus – Chili
€ 55

Imperial Heritage Caviar³
3 bereidingen van Oscietra Kaviaar [50 gr.]
€100
________

Zeebaars
Kreeft – Schaaldierensaus – Pastinaak
€ 55

Melkkoe
BBQ – Gekarameliseerde Ui – Tandoori
€ 55

Zwezerik
Sambai – Rode Wijn – Beurre Noisette
€ 55

Hert
Spek – Mosterdzaad – Rode Biet
€55
________

Fourme d’Ambert
Peer – Schorseneer – Pecan
€ 20

Taggiasche Olijf
Olijfolie – Rode Wijnazijn – Gepofte Varkenshuid
€ 20

Zuurzak
Cashew – Koriander – Ananas
€ 20

Mandarijn²
Yuzu – Amandel – Cheesecake
€ 20